Barchette di patate, salsiccia e cipolla

Ingredienti:

4 patate medie a pasta gialla
1 cipolla
125 gr di salsiccia
rosmarino
sale
pepe
olio evo
vino bianco


Procedimento:

Fate rosolare in un filo d'olio la cipolla tagliata a julienne con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Pepate generosamente, sfumete con vino bianco e quando è ben dorata spegnete e tenete da parte.

Intanto fate lessare le patate in abbondante acqua salata e scolatele piuttosto dure, perchè poi finiranno la cottura in forno.

Pelatele ancora calde (le vostre dita vi ringrazieranno, se le avrete ancora..), tagliatele a metà e scavate con un cucchiaino parte della polpa interna.
Mettetene una parte in una ciotola, unite salsiccia e cipolla e riempite le patate con questo impasto.

In una teglia rivestitia di carta da forno, mettete un filo d'olio sul fondo, qualche rametto di rosmarino e le barchette di patate. Un altro filo d'olio e infornate a 200° per 30 minuti.

Servite calde!

Consigli:
Per un sapore unico e speziato, potete aggiungere anche qualche seme di finocchio al ripieno di salsiccia e cipolla.


Bon Appétit!